辣酱为什么会变酸怎么补救

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增加盐的分量，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。

密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。

平时取用辣椒酱时用干净、无水的勺子或筷子。避免使用带有水迹的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着或水渍进入，引起辣酱变质。放冰箱保存。尽量放置在阴凉避光处。

1小时前

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