花季岁月 3星
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步骤1
糯米洗净,用常温水浸泡约2小时。
步骤 2
把米沥干水的同时,按木桶使用方法,用木桶试水,开蒸锅烧水。木桶里垫上透气性好的湿纱布,注意:纱布湿润但不滴水,否则透气性不好。
步骤 3
水开后把滴干水的米倒入木桶,用筷子戳洞便于透气,先不盖盖子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再盖上盖子;加盖后中大火蒸约30分钟,蒸至饭粒“疏松无生心,熟软而不烂”。注意:蒸熟的饭不能太干,也不能太烂!
中途蒸锅缺水时,最好加开水,加冷水的话要少量多次的加,保证蒸汽充足哈!
出汽加盖蒸十分钟后,最好把木桶180℃转个身再蒸,避免出汽不均匀造成生熟不均匀。
步骤 4
Q弹 香喷喷的糯米饭很快就做好了
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