追爱几万年 1星
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1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)
2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆
2小时前
偏不主动 3星
共回答了338个问题 评论
干香菇用水泡发好
步骤2
香菇切片,加入淀粉3小匙 小麦粉2小匙 盐1小匙
步骤3
加入孜然粉1小匙
步骤4
加入油辣椒2小匙
步骤5
拌匀
步骤6
下锅炸酥脆就可以起锅了
1小时前
回答问题
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