粘贴你微笑 3星
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从面粉的色泽洁白度,亮度,杂质多少及标示的筋性高低分等级。面粉的等级区分抛开面粉食品等级只用实用性分就是高筋粉,中性面粉及低筋粉三种,筋性越高面粉口感越好,自然等级就高,用肉眼观察就是看面粉的洁白度和亮度,越白越亮越好,其次用手捻压,无杂质,湿度低为佳。再者看标明的筋性,越高越好。
22小时前
回答问题
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