银耳为啥不出胶

枯木独支 4个月前已收到2个回答举报

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来去洪客隆 1星

共回答了161个问题采纳率：90.8% 评论

1.可能在于泡发不好、没有炖够时间或者是下锅前没有将银耳撕成小块。

2.银耳要泡发好了才能出胶，如果用冷水需要3个小时以上才能泡发好。

3.炖煮的方法，一定要把银耳撕碎后下锅，银耳越碎越容易出胶。

4.炖煮木耳的时候要控制好水量，没过银耳三分之一就行，一次性加水足够。

9小时前

放鈈丅她 2星

共回答了211个问题评论

1.用凉水泡发泡透；

2.下锅煮最好用凉水，银耳和水的比例是1:6；

3.冰糖、枸杞出锅前放，要熬出胶再放。

7小时前

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