鸭肉跟什么配菜炒最好

酸菜

酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

炒洋葱好吃

用料

鸭腿1斤，洋葱 1个（约100克），紫苏 适量，姜丝 少量蒜茸 少量，料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉 适量

步骤

1.将鸭腿剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。

2.洋葱切块。

3.起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

4.放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。

5.放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅

鸭肉配仔姜，青椒好吃

做法；将鸭肉氽水捞出，再烧油9成热爆炒鸭肉，加仔姜再炒香加豆办，花椒，泡姜泡椒少许继续翻炒，最后放青椒蒜沫味精，装盘撒上葱花

1.备好所需原料。

2.将酸菜和朝天椒洗干净，然后切成小块和末。

3.用砍骨刀把鸭腿砍成若干块状，姜切块。

4.汤锅烧一锅沸水，倒入鸭块，将血水煮出，捞起。

5.炒锅放入油加热，倒入蒜姜片炒香，倒入鸭块、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然后加入淹没鸭块的水。

6.盖上锅盖，焖煮15分钟即可出锅