排骨鲜墨鱼汤的做法

用料：墨鱼3块，排骨半斤，猪皮4两，骨髓适量，麻油适量，生姜片5-6片，葱花适量，醋适量，盐适量

做法：

1.把墨鱼放水里面浸泡2小时即可

2.把浸泡后的墨鱼切成小块或者切丝都行，装盘备用。

3.把猪皮，骨髓，排骨装盘备用。

4.把猪皮，骨髓，排骨放锅内，用冷水煮3分钟，去掉血水，捞出备用。

5.把煮好的猪皮，骨髓，排骨放进高压锅内，铁锅内煮好的水倒进高压锅内即可，放适量的盐和醋，生姜片，煮40分钟

6.出锅后，盛出撒点葱花，放点麻油，香喷喷的上桌。

1、原料：墨鱼干一只(大的半只)、鲜虾或虾干6-8个、排骨300克、米酒水20克。

2、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

3、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时；注意墨鱼骨也不要扔掉。

4、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

5、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

用料：

排骨500g

墨鱼干小的2只，大的1只

生姜2片

料酒少许

盐适量

醋2-3滴

做法：

1/8墨鱼干提前泡好

2/8泡好去掉中间的白骨撕掉表皮

3/8切斜刀片

4/8锅中放水烧开，把排骨倒入焯下水

5/8倒入冷水中冲洗下

6/8把排骨墨鱼倒入锅中倒入清水盖过排骨，倒少许料酒，2滴醋，2片生姜，压30分钟。

7/8压好之后加入盐搅匀即可

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

调料：精盐2小匙、味精1小匙

墨鱼排骨汤

做法

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

食材：排骨250克，莲藕半斤，墨鱼2只，陈皮2片，莲子20粒，红枣6颗，枸杞一小把，生姜3片

做法：

1.先把墨鱼洗干净，浸泡15分钟，然后加料酒跟生姜冷水下锅焯水捞出；

2.排骨洗净切块，加姜片，冷水下锅焯水，捞出洗干净；

3.全部材料洗干净，

4.接着把所有的材料，枸杞除外，放入汤锅中，加入足量清水，盖上盖子，大火烧开；

5.转小火，慢炖1个半小时，再加入枸杞和少许盐，继续炖煮15分钟，即可出锅；