排骨清炖莴笋的家常做法

材料:

新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量

做法:

1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

排骨清炖莴笋是一道美味营养的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 猪肋骨 500克

- 莴笋 500克

- 姜片 6片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。

2. 莴笋洗净切段备用。

3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。

4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。

5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。

温馨提示：莴笋一定要在排骨汤炖煮一段时间后再加入，这样莴笋会呈现出软糯口感，但不会破损变成泥状。另外要注意火候控制，中火炖煮时间长，能够将排骨内的营养成分充分释放到汤中，让汤更加鲜美可口。

家常做法为： 是非常简单的。
首先需要把排骨焯水去血水，将焯好的排骨放入锅中炒香，加入姜蒜和香料，翻炒一下至香味出来。
接着放入清水和少量料酒，大火烧开，调入适量盐和味精，转小火慢慢炖煮1小时。
煮至排骨烂烂的，加入切好的莴笋翻炒几下，再炖煮5分钟左右即可。
排骨清炖莴笋是一道简单易学、又营养健康的家常菜。
莴笋富含多种营养素如钙、铁、维生素B1，有清热降火、滋阴补血的功效，排骨则含有丰富的胶原蛋白，能够提高皮肤弹性，有助于保持肌肤的美丽。
这道菜做起来简单，口感也甘鲜可口，非常适合家庭日常食用。

排骨洗净焯水撇去浮末，用凉水冲干净，然后沥干水分备用，莴笋去皮去叶切成滚刀块，锅中适量油烧热，下入葱花姜末八角香叶桂皮炒出香味，下入排骨翻炒至两面微黄，加入酱油盐老抽，继续翻炒两分钟，加入开水没过排骨，大火烧开转小火炖煮四十分钟，然后加入莴笋块，大火收干汤汁出锅即可。

关于这个问题，排骨清炖莴笋是一道家常菜，做法简单易学。首先，将排骨焯水去血水，然后用清水洗净备用。

接着，将莴笋切成段，洗净备用。

锅中放入适量的水，加入排骨和莴笋，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，期间适量加入盐和味精调味即可。

最后，将炖好的排骨清炖莴笋装盘，撒上葱花即可食用。这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜品。

准备食材，排骨，莴笋

1.把排骨洗干净，切成块状，莴笋去皮切块

2.冷水下锅，先把排骨炒香，然后加入莴笋和水一起炖

3.炖熟后加入适量的油和生抽调味就可以了