菠菜为什么要先焯水后炒

先生别太拽 2个月前已收到2个回答举报

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菠菜之所以要先焯水后炒，主要的原因在于菠菜本身带着一股涩味，焯水以后可以让菠菜的涩味消失掉，然后再炒菠菜就可以得到清香，甘甜的感觉，特别是菠菜的根部，甜味儿十足，菠菜的叶子有些涩口的味道，人们也是在长期的实践研究中发现，焯水以后可以去除涩味的

5小时前

归音无期 4星

共回答了470个问题评论

炒菠菜之所以要用水焯一下一般是为了去除菠菜中的草酸，可以使菠菜的口感不会苦涩，另外通过沸水的焯煮还能够去除菠菜表面所携带的杂质。一般焯水后的菠菜颜色会看起来更加的鲜艳，口感也会更加爽口。菠菜中富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸等多种矿物质，还有大量的抗氧化剂，可以激活大脑功能，促进细胞生长，因此经常吃菠菜对人的身体是有很多好处的，但是要注意适量，不要过量食用。

时在日常生活中也要注意饮食均衡，不要暴饮暴食，不要挑食偏食，多喝水，可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，多运动，增强自身抵抗力。

3小时前

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