为什么自己做的薯条在冰箱成坨了

咱心疼妳 3个月前 已收到2个回答 举报
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小逗女 4星

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黏在一起应该是水分没沥干导致的，裹粉的时候水分多了就会稀释淀粉达不到那种效果还会使土豆之接相互粘连，然后下锅油炸就会是一坨。最好把土豆切条后用水煮到半生，再沥干水分效果比较好，再裹上适量的生粉如果希望达到肯德基的那种金黄色加一点吉士粉一起裹匀，油温6 7成热下锅炸制定型后稍微炸一下再调中小火浸炸至微微酥脆就好了，希望能帮到你一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，蘸糖吃也不错

15小时前

31

错过迩旳爱 2星

共回答了64个问题 评论

冻的时间太长了，薯条没有沥干水

13小时前

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