腌小黄瓜正宗做法王刚

雨天邂逅 3个月前 已收到4个回答 举报

碎后傷下 4星

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准备食材:黄瓜200克、蒜3瓣、生抽1茶匙、小米辣5克、白糖1茶匙、盐1茶匙、陈醋1茶匙、油适量、老抽1茶匙。

做法:

1.黄瓜洗净切条,小米辣切圈,蒜切末。

2.碗中倒入黄瓜、盐,拌匀腌制2小时。

3.然后起锅倒油,油热加入生抽、蒜末、小米辣、陈醋、老抽、白糖、盐,熬成酱汁,加适量清水,大火烧开,关火放凉。

4.接着碗中放入腌好的黄瓜,倒入放凉的酱汁。

5.最后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时即可

5小时前

19

爱情小情调 1星

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用料

香菜 3根

小黄瓜 3斤

盐 适量

花椒 3勺

糖 4勺

蒜 3头

味极鲜 一碗

醋 半碗

胡萝卜 半根

秘制腌制小黄瓜的做法步骤

步骤 1

小黄瓜摘好洗净备用,胡萝卜切条,用适量盐腌制三小时备用,倒去多余水分,再晾干一小时。

步骤 2

姜蒜切片备用,辣椒香菜备好。

步骤 3

所用食材(糖,盐,醋,味极鲜等)

步骤 4

油锅放入花椒与辣椒,炒出香味,注意不要炒糊,放入开水然后依次放入味极鲜,盐,糖,蒜片,烧开后放入些许醋,立刻关火,放凉备用。

步骤 5

找玻璃罐,洗净晾干。铺一层黄瓜,放两勺酱汁,最后密封放入冰箱两天后食用。

3小时前

5

不及回首 3星

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食材:

嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

腌小黄瓜正宗做法:

1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选,先把黄瓜花摘掉,大一点的黄瓜可以掰成两半,再把黄瓜放入一个大盆中,放入一勺食盐,盐有杀菌的作用,再放入清水,把黄瓜彻底清洗干净,泡十分钟

2、时间到时,用流动的清水多冲洗几遍洗干净,然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下,晒个四五个小时,把外面的水分晒干,要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败

3、小米辣去蒂以后切辣椒圈,生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油,放入八角和花椒炒出香味,再加入黄豆酱油,腌黄瓜黄豆酱油是首选,再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖,不吃甜的可以少放点,给它搅拌到融化,然后烧开,盐就不用放了

4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水,如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水,这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中,放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

5、再倒入晾凉的料汁,料汁不一定要漫过黄瓜,一会黄瓜腌的时候还会出水的,最后倒入高度白酒增香,还可以增加保质期。然后包上保鲜膜,腌制两个小时就可以开吃了,吃不完的放在一个瓶中,用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏

1小时前

22

成真往事 1星

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步骤 1

把小黄瓜洗干净沥水,用盐沙出水份大概4个小时

步骤 2

把黄瓜洗干净沥水,1个小时左右尽量表面无水

步骤 3

准备好姜片和蒜片

步骤 4

把黄瓜放进干净的容器里

步骤 5

需要的酱油

步骤 6

糖,口味自己调配

步骤 7

酱油各半瓶放点花椒和大料煮开放凉倒入容器内

步骤 8

莫过黄瓜即可,放入冰箱保存

腌小黄瓜的小贴士

甜度自由调配,吃的时候可以放点醋和香油拌好

23小时前

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