正宗胶东咸鱼做法

喜车喜烟 3个月前已收到3个回答举报

立白小馒头 3星

共回答了368个问题采纳率：90.8% 评论

食材 :咸鱼干2根，葱3克，白糖2茶勺，料酒1茶勺，玉米油2茶勺，姜3克，蒜2瓣，醋1茶勺，花椒粉适量，咸鲜口味，蒸工艺半小时耗时

做法步骤：

1 咸鱼干用水泡2小时，洗净。

2 剁成小块，再次洗净。

3 放入水中煮5分钟，去除咸味。

4 将切丝，葱切丝，蒜切片。

5 把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。

6 锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟 7 蒸好的咸鱼干，撒上葱花。

22小时前

你在窗外 2星

共回答了92个问题评论

用鲅鱼晒成咸鱼干，其实做法非常简单，我这次做的鲅鱼干，改变了传统的一些做法，一是用盐少；

二是晒的时间短。

传统的做法是用海盐将鲅鱼腌制起来，最后晒成很干很硬的鲅鱼干，因为以前家里没有冰箱等现代电器，鲅鱼干必须多用盐而且要晒的很干，这样容易保存；现在做鲅鱼干其实不需要用太多的盐，现代人们都讲究健康，吃盐多了对身体不好，再就是晒好的鲅鱼干放入冰箱冷冻保存即可，而且吃的时候取出即烤就好，烤出来的鲅鱼干、肉质金黄软嫩，咬一口满嘴流油，一口咸鱼、一口饼子，怎一个“爽”字了得。

21小时前