客家咸菜春笋焖猪肉做法

1· 春笋切块，五花肉切块，大葱切小段，姜切片，剥蒜粒备用

2· 春笋冷水下锅焯水，等水开后煮2分钟，然后捞出清洗干净备用

3· 锅里不用放油，把五花肉放进去炒出油脂和水分

4· 五花肉2面金黄后加入葱姜蒜和冰糖，翻炒至冰糖融化

5· 调味，加入1.5勺柱侯酱，3勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，翻拌均匀，加入适量开水，小火焖30分钟

6· 焖了30分钟，现在加入春笋，加入适量黄酒，再焖20分钟就可以出锅了

7· 这道春笋焖肉，特别入味特别好吃

1、原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。

2、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮。

3、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。

4、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。

5、煎到五花肉出油，两面呈金黄色就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味。

6、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下，炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下。

7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味。

8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠。

9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅了。