糯米蒸排骨的正宗做法 湖南

食材原料

糯米 300克，排骨 500克，香葱 1根，生姜 15克，大蒜 4瓣

烹饪方法：

1、糯米清水洗净，再浸泡过夜；

2、排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味；

3、准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨；

4、再平铺一层糯米，保证排骨被糯米覆盖；

5、蒸锅中放入稍多的清水，将糯米排骨碗放入；

6、盖上锅盖蒸一个小时左右，撒上葱花出锅即可；

用料：糯米 、排骨 、玉米粒 、青豆 、胡萝卜丁 、酱油 、盐 、白糖 、胡椒粉 、味精 、粽叶 

糯米排骨的做法步骤

步骤 1

小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上

步骤 2

糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果

步骤 3

粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面

步骤 4

粽叶上面撒一层米粒

步骤 5

排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满

步骤 6

蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可

注

糯米蒸排骨的做法材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！

主料:排骨400克 、糯米260克

辅料:盐适量、 糖适量 、酱油适量 、13香少许 、生姜8克 、洋葱10克 、蒜苗一根

烹饪步骤:

步骤1

排骨清洗干净，加盐、糖、生抽、老抽、米酒、姜片、洋葱抓匀，腌制8-24小时，

步骤2

第二日将排骨清洗干净，洋葱生姜捡掉不用，重新加入盐、糖、十三香、生抽、米酒拌匀，

步骤3

糯米淘洗干净，

步骤4

将排骨倒入糯米中，抓拌均匀，

步骤5

上笼蒸30-45分钟，直到排骨可以脱骨，

步骤6

撒香蒜即可出锅。