北辰卤煮火烧正宗做法

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用料：猪肺半个，肥肠 250克，豆腐 1块，面粉 100克，韭菜花 10克，酱豆腐 1块，蒜 1头，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蚝油 1勺，花椒大料若干。

卤煮火烧的做法步骤：

1.豆腐切片，在油锅中炸，炸制两面金黄定型备用，盆中加面粉，加少量的水，面要和的硬一些。

2.揉成面团醒发，用饼铛烙成死面饼，成熟后备用，炸豆腐切条，饼切菱形块备用。

3.卤好的肺头和肥肠切片，油热加姜片和一粒八角，炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替。

4.加入肥肠和肺炖煮，蒜切碎加盐和水兑成蒜汁，炖肉汤开去浮沫，加入炸豆腐和火烧炖一会儿，盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花。

1小时前

星

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主料：

猪五花适量

大豆腐适量

猪大肠适量

面粉适量

辅料：

葱适量

腐乳汁适量

香菜适量

蒜泥汁适量

姜适量

蒜适量

调料：

卤肉料适量

盐适量

老抽适量

海鲜酱油适量

黄豆酱适量

糖适量

做法：

1. 生猪大肠提前清洗好备用（清洗：白醋➕面粉）。五花肉焯水备用。另起锅烧水，水开下黄豆酱稀释➕卤肉料包，继续放入五花肉和猪大肠，➕盐，糖➕葱姜蒜。继续小火

21小时前

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