干煸龙豆角正宗做法

用料

龙豆400克，

干辣椒15克，

花椒8克，

白芝麻5克，

盐8克，

鸡精3克，

白糖2克，

蒜蓉10克，

步骤 1

龙豆择洗干净，沥干水分，

步骤 2

把沥干水分的龙豆，从中间掐成两段，

步骤 3

注备干辣椒，花椒，白芝麻，蒜蓉;

步骤 4

起锅烧油至6成热（约180度），下入龙豆大火炸成起泡的虎皮状，控油;

步骤 5

锅中留底油，下入花椒，干辣椒，蒜蓉炒香，下入炸好的龙豆，再放入盐，鸡精，白糖，白芝麻翻炒均匀即可出锅;

步骤 6

麻辣鲜香的干煸龙豆就做好了。

材料

龙豆角500克，葱末、姜末、糖、精盐、鸡精、干辣椒、油各适量

做法

1.1．将龙豆角去筋，洗净，滤干水分。

2.2．葱、姜、蒜切成末，

3.3．锅中放入油，热后放入龙豆角小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。

4.4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5.5．加入龙豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可。

准备食材。龙豆角，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，黑芝麻，孜然，花椒，茴香。

做法。豆角洗干净晾干，折成三厘米左右的段，也可根据个人喜好折成长度。起锅下油，油热后，放入切好的葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，花椒爆香。放入豆角淹没在油里，轻轻搅拌，待豆角软了后，熟了可以捞出。把所有材料和豆角一起捞出来，趁热撒入盐，孜然粉黑芝麻搅拌即成

1、将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。 

2、红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。 

3、锅里面倒入食用油(尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了)，等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。

 4、待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间，变软)的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。

将豇豆掐去两头切长段洗净控干;

锅内放 油烧至八成热时放入豇豆,炸3分钟至豆角表面起皱收缩,捞出沥油

锅中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒,如果你首先就开大火,肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了,炒至肉末表面发脆,调入料酒后盛出;

锅内放油,油热后倒入炸过的豆 角,用小火煸炒,再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内,

材料：豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.把豇豆择去两端，冲洗干净，沥净水分，猪肉选用带些肥肉的，味道更香。

2.把豇豆切成3-4厘米长的段。

3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。

4.锅内加入油烧热，下入豇豆，用中小火煸炒，将豇豆煸炒至稍变软，表面起皱皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。

5.锅内再添加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入花椒和干辣椒炒出香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出调料的香味。

7.下入豇豆，盐，鸡精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分钟，使豇豆入味，到时间后，关火，盛出装盘