番茄烧牛腩面正宗做法

材料

牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份

做法

1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。

2.取来汤锅，注入适量清水煮开。

3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。

4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。

5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。

6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。

主料：牛腩300克，面条（标准粉）250克

辅料：小白菜70克,酸白菜5克

调料：大葱5克

牛腩面正宗做法

【汤头材料】

麻油45克；

葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克；

冰糖240克；

番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克；

胡萝卜块100克，白萝卜块100克。

【卤包】

小茴香22克，桂皮18克，大料18克

【调料】

酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

【做法】

1.用麻油将材料炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。

5.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。

6.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。

7.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。

材料

洋葱，番茄，糖，两片桂叶，牛腩，面条，盐，芝士粉，野芫荽碎

做法

1、洋葱小半个切碎用热油炒到透明。

2、下蕃茄丁（最少三个以上）炒一会，加点糖和适量水两片桂叶。

3、大火烧开转小火煮到汤汁浓郁时，加入腌过的牛肉片。

4、烧开，加入烫好的自制面条和野芫荽碎，放盐调味。想再香点可以在上面洒点芝士粉。牛肉片是给那些肉食动物吃的，如果我自己是不加肉的。

食材：牛腩，碱水面，番茄，八角，桂皮，香叶，葱花，盐，生抽，蚝油，花生油，番茄酱。

做法：牛腩洗净改刀切小块，冷水下锅焯烫出血水后洗净备用， 八角，桂皮，香叶，生姜洗净拍扁备用， 锅中热油爆香配料， 放入牛腩翻炒均匀，加入适量蚝油，生抽翻炒均匀，加入适量清水，盐煮开， 将牛腩转入高压锅中，盖上大火煮开转小火压15分钟左右，番茄去皮洗净切细， 香葱洗净切葱花， 锅中热油放入番茄翻炒出汁， 加入适量番茄酱， 加入焖好的牛腩和适量牛腩汤， 加入适量盐调味，大火煮开后转小火焖10分钟左右至汤汁浓稠，锅中水烧开放入面条煮开至断生，将煮好的面条盛入碗中， 淋上番茄牛腩汁，洒上葱花即可。

1· 牛腩洗净，放到锅里，加满水，倒入一罐番茄膏罐头，放两片香叶，开始煮牛肉。

2· 番茄底部划十字，丢到汤里烫一下，方便剥皮。

3· 剥好的番茄

4· 剩下的番茄都切小丁。

5· 等牛腩炖了1个小时以后，就倒入切小的番茄丁，小火炖。

6· 2小时后，汤明显变粘稠了。放入整个的番茄，继续2小时。

7· 熬好的汤，特别浓郁。

8· 清水锅里煮刀削面，水开后，丢入生菜，煮至8成熟即可。面条都稍微硬一点起锅比较好，

9· 碗里放酱油，用少许热水化开以后，放入面条，淋入番茄汤浇头，

步骤 1

牛肉切块放入沸水中去掉血水，捞出沥干

步骤 2

在锅内放入适量的油，加热后放入姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒炒香

步骤 3

放入牛肉迅速翻炒，同时加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖继续翻炒

步骤 4

加入足量的清水，用大火烧开后转小火炖煮2－3小时

步骤 5

番茄切块，放入锅内一起炖煮

步骤 6

牛肉差不多熟烂时将香料捞出，加入适量盐调味

步骤 7

另烧一锅开水煮面，面熟后捞入碗内

步骤 8

加入牛肉块、牛肉汤，撒上香菜即可

主料

高筋面粉200克

鸡蛋1个（约50克）

清水30ML左右

牛腩适量

番茄3个

洋葱1个

辅料

番茄酱适量

盐适量

姜适量

冰糖适量

生抽适量

料酒适量

番茄牛腩面的做法步骤

1.番茄去皮切小块。

2.洋葱切碎，姜切片。

3.牛腩用水焯一下备用。

4.将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。

5.再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。

6.放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。

7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。

8.再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。

9.炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。

10.面条制作中。

11.做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即成。