笋保存方法

笋的保存方法如下

1.缓冻法：将笋直接置于冷库中，库温控制在-5℃，相对湿度80%以上。此法可冷藏1个月以上，若是笋片冷藏以-18℃适宜，可冷藏1年以上。

2.速冻法：用速冻机械处理笋，使笋体温度迅速下降至-18℃以下，然后在-10℃以下的温度中保存。

笋的保存方法有很多，各地都不同，在浙江省大概有这么几种方法。

一，晒笋干。将笋切成片后煮熟。然后再晒，直到晒干水份为止。

二，将笋切成大块，煮熟后直接放冰箱里速冻。

三，做腌笋。或者是烤笋。将笋和盐一起煮，煮到没水份为止。吃的时候用水发一下。

盐水保存的方法:准备一盆温水，加入适量的食盐，把笋放入其中浸泡半个小时，取出控干可保存半个月左右。

沙藏法:用旧的木箱或纸箱，底部铺7至10厘米的细沙，以不粘手为准，选完整的笋，把笋尖向上排列在箱中，上面盖7至10厘米湿沙，打紧压实，放在低湿阴暗，无风无光处。可贮存30到50天

回 是将笋用清水清洗干净，切成段后放入密封袋中，并在笋与袋壁之间留下一些空气，之后放入冰箱保存。
笋保存的关键在于保持其新鲜度，而密封袋和冰箱有助于防止空气和湿气进入，并延长其保鲜时间。
另外，建议不要将笋与有异味的食品放在一起保存，以免影响其口感。

1、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

2、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

3、现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

首先，我们需要调一碗高浓度的盐水：碗里加入没过碗底的水，然后加入一大勺盐，搅拌至盐溶解即可。

然后找几张质量好的纸巾，要那种沾水不破的。将纸巾浸泡在盐水中，使其全部湿润。

接着将湿润的纸巾完全包裹住春笋的根部，再用保鲜膜将春笋的全身包裹住。

一般来说，笋可以通过腌制来保存 可以将其焯水晒干以后放入盐水 也可以将笋焯水晾干以后放入冰箱的冷冻柜里面进行保存，这两种方法都不容易变质。

根据保存日期和适用对象不同，竹笋保鲜主要分为沙藏、密封保存、冷冻保存、脱水保存等。