红小豆怎么煮才会烂

提前泡就会很快煮烂。把红小豆摘去烂豆，坏豆，冲洗干净，放在一个盆里，水要没过红小豆泡一个晚上。

第2天红小豆已经基本泡透了，这时连水带红小豆一起放进锅里煮，如果是陈旧的豆子，就要多放一些水，大火煮开小火煮半个小时。红小豆就会完全煮烂。

1、放入少量碱面：在煮小豆的时候加入适量的碱面，可以把碱面放在汤锅中，再放入清水和红小豆一起煮，就可以让红小豆尽快被煮烂。

2、提前浸泡：把红小豆用清水洗净，再放入盆中，放入适量清水浸泡不少于4小时，待吸水膨胀后再取出把它放到锅中加清水煮，很快就能把红小豆煮烂。

3、高压锅焖煮法：先把红小豆淘洗干净，再放入高压锅中，再放入适量清水，盖好锅盖加热煮开，待高压阀升起时，调小火力，继续煮20分钟左右，待高压阀自动降落时，红小豆就能煮熟煮烂。

4、热胀冷缩原理：把红小豆洗干净，放入冰箱的冷冻室2—3小时后取出，再放入烧开的开水中加热一起煮，这样红小豆的表皮就会尽快被煮烂，同时里面的种仁也能煮熟。

1.提前一晚用水浸泡红小豆，用高压锅蒸煮，在高温高压下，红小豆更容易煮烂。

2.煮红小豆之前，先炒一下，等其快变色时关火，然后再加水煮会烂得快一点。

3.提前将红小豆放在冰箱冷冻室，使红小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

4.注意：煮的时候先不要加糖，等红小豆煮烂了后再放入糖进行调味，这样更加有利于煮烂。

2.淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

3.晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

4.千层酥皮面擀开成饼。

5.卷起来，切成十等份。

6.每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。

7.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

8.在做好的塔皮里放入红豆。

9.先中层烤十分钟再换上层十分钟