牛肉干怎么腌制又嫩又好吃

萍子好闺蜜 1个月前 已收到3个回答 举报
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选肉。选择牛里脊肉，此部位的肉质较嫩，方便烘干。

切肉。将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

泡水。牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。

腌制。将香料盐的材料（生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐），倒入锅中，小火炒出香味后，与牛肉混合抓拌均匀，腌制12小时。

风干。将腌制好的牛肉，摆到食品风干机的网子上，温度设置55摄氏度，烘干10小时即可。

6小时前

42

年少的日子 1星

共回答了198个问题 评论

放小苏打，在牛肉切条后放入小苏打，这样的牛肉特别嫩，然后在煮熟在晾一下然后晒成干，这样的牛肉干特别嫩特别香特别好吃

4小时前

50

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共回答了12个问题 评论

1.

把买来的牛肉洗净，切成片。

2.

加入适量的盐，鸡精。

3.

牛肉里加入蚝油、酱油。

4.

牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。

1小时前

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