窝窝头菜团子做法

食材：细玉米粉450克，植物油二勺，鸡骨架一个，土豆适量，胡萝卜一个，大葱一根，大蒜适量。料酒一勺，生抽适量，大料适量，盐一勺。

制作：1，只用开水烫一部分的玉米面即可，然后在温水和面。

2，揉和成为面团最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。

3，分成大小一致的面团，保鲜膜覆盖备用。（这样做的饼子成熟的时间会相同）。

4，我们一起来做菜了。土豆和胡萝卜削皮然后洗干净。鸡骨架热水洗，这样会洗得干净，在切块备用。

5，胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状，葱和大蒜叶切一下。

6，热油大蒜和葱花爆锅，出来香味炒鸡骨架，翻炒无血色。

7.菜里边需要加料酒，生抽和老抽，大料等调味用来去除腥腻味。

8，备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内，翻炒一下。

9，需要加一碗水，也可以看自家的菜多还是少在添加水。加盐翻炒，不然贴了饼子就不方便加盐翻炒了。

10.贴饼子了，如果有些粘手就手上沾点水，慢慢地拍就好了。

11.贴的饼子在菜汤里没有问题的，菜汤越来越少的。

12.饼子贴完，把锅盖都盖上用小火焖10分钟左右。

材料：玉米面500g，胡萝卜150g 步骤： 1、准备玉米面，加入安琪酵母粉、泡打粉、白糖。

2、胡萝卜洗净，擦成丝。

3、香葱洗净，切末。

4、将胡萝卜和香葱加入到面粉中，加入盐。

5、用温水，将面和开，然后醒面半小时。

6、醒面后，用手捏成窝头状，放在蒸锅中，盖上盖子。

7、大火，水烧开后，蒸15分钟，蒸好的窝头放在盖蝶上，晾一下，去除水汽，即可食用。

原料：玉米面、黄豆面、茼蒿、水、小苏打。

做法步骤：

第1步、用料：玉米面80克，黄豆面40克，茼蒿40克，开水70克，小苏打1克

第2步、将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中，

第3步、混合均匀。

第4步、一边搅拌一边冲入沸水，

第5步、将玉米面搅拌成颗粒状。

第6步、加入切碎的茼蒿，

第7步、拌匀，

第8步、捏成团。

第9步、分割成8等分，

第10步、搓圆，

第11步、捏成窝窝头的样子。

第12步、开口向下放置。

第13步、放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

第14步、熟透熄火，揭盖，

第15步、取出，装盘。

先把菜用水焯一下，在洒上调料拌好，在洒上玉米面和好，慢慢的做成团形，放锅莲上开火蒸悉。

1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎

2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌

4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时

5.将一团面放在手上拍成小饼

6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟