卷卷鲜肉烧饼的做法

所需食材

面粉适量，肉馅适量，鸡蛋两个，木耳、虾仁适量，韭菜一点点，油、盐、 鸡精、香油 、黑胡椒碎各适量

做法步骤：

步骤 1：

肉馅的做法可以参照 菜谱虾仁扇贝饺子，

步骤 2：

温水活好的面醒一个小时以上，揪成跟做好后饼铛那么大的剂子 擀开

步骤 3：

均匀的抹上肉馅 成这个样子

步骤 4：

用刀切开

步骤 5：

这样折起来

步骤 6：

再折一下

步骤 7：

折好后用手把它弄园

步骤 8：

用擀面杖擀开

步骤 9：

锅里放油 按在肉饼档

步骤 10：

上面也摸薄薄的一层油

步骤 11：

叮叮叮出锅啦

步骤 12：

切成四角

步骤 13：

这样做的馅饼 可以当好多的馅

步骤 14：

看得见的馅料 酥酥的皮 好好吃哦

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉620克

猪油270克

水150ml

猪肉糜600克

辅料

盐适量

料酒15克

香油15克

酱油20克

胡椒粉15克

白糖15克

鲜肉酥烧饼的做法步骤

1.鲜肉酥烧饼的做法

2.猪肉糜里加入葱水。

3.加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。

4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。

5.分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。

6.将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。

7.将油酥皮包上油酥，团成小圆团。

8.包好后，收口朝上。

9.将圆团压扁后，擀成牛舌状。

10.再卷成长条状。

11.长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。

12.收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。

13.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。

小窍门&温馨提示

1、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香。

2、 猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包。