8寸苹果派家常做法

用料:苹果 2个、鸡蛋 1个、黑，白芝麻 20克、玉米淀粉 10克、白糖 20克、水 少许、手抓饼皮

做法:苹果去皮切成粒，加入白糖，玉米淀粉加少许水和成水淀粉，倒入装有苹果粒的锅中，搅拌均匀，开火煮至苹果变软，倒出晾凉备用。手抓饼皮稍微解冻一下，十字对分分开成四份，包上苹果粒对角包上，用叉子压实边边，烤箱200度预热五分钟，放入烤箱烤10分钟.取出刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5分钟即可食用。

8寸苹果派的做法

食材用料

黄油 130克 苹果肉 600克

低粉 270克 糖 127克

肉桂粉 2.5克 玉米淀粉 20克

盐 2.5克 柠檬汁 10毫升

方法

1、黄油不用软化，直接切小丁加入低筋面粉中用手搓成粗颗粒状粉。加入白糖和水。揉成面团，盖保鲜膜静置(夏天放冰箱)备用。(不用揉久，只要成团就行)

2、20克黄油放入不粘锅化开。(此时可把玉米淀粉和水调和备用)加入切好的苹果丁翻炒至出水后，加入白糖继续炒至水份收干苹果丁变软。加入水淀粉混合物翻炒。翻炒至比较稠厚，透明，加入肉桂粉，盐，柠檬汁拌匀盛出晾凉备用。

3、派皮面团分成2:1，多的擀成派底。

4、放入8寸派盘，底部扎洞。

5、派内填满苹果馅，剩下的面团擀薄切长条。

6、把长条铺在苹果馅上，边缘弄整齐，剩下的派皮可做小小派。静置20分钟。预热烤箱上火190度，下火210度。

7、进烤箱前刷好薄薄一层蛋黄液。(一只蛋黄加5g水)烤箱下层35分种左右，表面金黄，派边缘也金黄就好了。