静静的幸福 4星
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新鲜蚕豆洗净。蒜切末鸡蛋两个,搅拌均匀。锅烧热后,倒入少量油,晃一晃锅,让油铺满锅底。随后倒入蛋液,趁蛋液没有完全凝固时用铲子翻炒,之后盛出备用。鸡蛋炒得嫩一点比较好。锅热后倒入油,加入蚕豆大火翻炒2分钟左右。加水,水开后转中小火加盖焖煮10分钟至豆子熟透,根据自己喜爱的豆子的软硬程度可以适当调整烹煮时间。因为用打鸡蛋的小碗盛水所以锅里漂起了蛋花
待锅里的水烧得差不多干了(可以稍微带一点汤水),加入蒜末和鸡蛋翻炒均匀。随后加入一小勺(喝汤小勺)黄豆酱、一点糖提鲜、一点点盐。因为有豆瓣酱所以盐的量可以少放。建议豆瓣酱少量多次放入,以稍微加一点点水,翻炒均匀即可。用勺子挖着吃,简直是下饭极品
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