盖菜饭做法

盖菜饭的做法如下

把半肥半瘦猪肉100克切成丁，放入锅中加料酒，红洋葱碎和一些家中常用的调料一起炖煮至肉丁熟烂，把提前煮熟的白水鸡蛋去壳放进去与猪肉丁同煮入味，

备好一碗热白米饭，把煮熟的猪肉丁码在白饭上面，把卤蛋切成两半也码在饭上，香喷喷的卤肉盖饭就做好，喜欢小青菜的也可以把青菜用开水烫熟码在卤肉饭上一起吃又简单又美味

1准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁 葱切段、蒜切末 胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用

2腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟

3热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开

4等汤汁浓稠撒上葱花出锅

5装米饭，盖鸡肉，

1.五花肉切小块，放锅里小火煎金黄捞出

2.用煎出来的油，直接拿来妙洋葱，焦香后加入香菇丁，五花肉肉丁加一碗水，水没过食材

3.加葱姜，一句料酒，一勺老抽，两勺生抽，八角，一点盐和冰糖，两个煮熟的鸡蛋，大火煮开后转小火煮半小时左右最后大火收汤汁浓稠即可

主料：剩饭1份，鸡蛋2个，芥菜1棵，广东香肠1根，色拉油适量，细盐适量，料酒适量，香葱适量。

做法：

1.备好所用食材，锅里加少许油将香肠下锅煸香，将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

2.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒，再将冷饭加入，炒至冷饭松散，加适量的细盐及料酒提味。

3.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。这样子一份芥菜炒饭就完成了。

食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。

电饭煲盖饭的做法:

第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。

第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。

第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。

第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。

第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。

第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。

第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。

第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。

菜盖饭的做法，先蒸好米饭，然后把自己喜欢的菜配好，米饭熟了，莱炒好盖在米饭上就可以开吃了㇏，香喷喷的饭菜就熟了，孩子老人都爱吃，先蒸好米饭，把菜洗好，配自己喜欢吃的菜，菜炒好盖在米饭上，香喷喷的饭菜就好了，老人孩子都爱吃。这就是菜盖饭

盖饭的品种很多，这里介绍一种简单的青椒洋芋丝盖饭的做法！

首先用电饭锅把米饭闷熟，在此期间准备一下青椒和洋芋丝！

其次分别把青椒切成丝状，把洋芋丝切成丝！

最后，起锅烧油，放入青椒和洋芋丝，把米饭放在盘子的下层，再把炒好的洋芋丝放在米饭上就可以啦！

这是闽南有名的盖菜饭，深受大众的喜欢。现在具体介绍一下做法，主要用料有大米、五花肉、土豆、香菇、盖菜、味极鲜、鸡精、食盐等。

做法如下：把所有的东西清洗干净，五花肉切成薄片，土豆切成块，香菇掰成小块。开火热锅，把五花肉倒入翻炒，可以加少许油。五花肉炒制微黄加香菇和土豆翻炒一会。稍后加盐和鸡精，倒入味极鲜继续翻炒，这时候把提前泡好的米舀出来入锅一起翻炒，视锅内食料上色均匀就可以了，这时候再把泡米水倒入煮开，再放进电饭锅焖煮，按煮饭键。饭煮好了拿出来，锅里放猪油把盖菜切碎倒入炒熟，再把燜好的米饭倒进去翻炒均匀即可出锅。香喷喷的盖菜饭就做好了！

盖菜饭的吃法，首先要把米今天讨好，割到冶金电饭锅里，发做好店员，她好把电饭锅弄档位，开始进行作，这样我们开始进行切菜，顿好把菜以后顿子基本上差不太多的时候要割到饭点，这样电饭锅还没有熟，第基础上，电饭锅继续在做饭，连菜有八分熟的情况下，这样她饭也熟了，太熟了，这就叫盖饭，我们的做法