想迩又怎样 1星
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一、鸡血汤
原料:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
调料:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法:
1、鸡肉切丝;
2、豆腐和鸡血切成小条;
3、海米用沸水泡发好;
4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;
5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;
6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
二、酸辣鸡血
材料:鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花
做法:
1、将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。
2、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。
3、取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。
9小时前
鱼忘秒 2星
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1.爆炒鸡血
具体做法如下:
(1)鸡血切厚片,锅中加水煮开,把切好的鸡血倒入开水中,等外表变色后捞出,凉水冲洗干净血沫。
(2)鸡血切丁,准备干辣椒切段备用。锅中放油,油热后放入姜蒜花椒,炒香后放入豆瓣酱,干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻,放入芹菜继续翻炒,放少许耗油。
(3)最后一步,放鸡血丁,加少许糖,翻炒几下,就出锅(不要过度翻炒,鸡血容易老)
2.菠菜炒鸡血
(1)首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,切小条备用。
(2)准备菠菜,洗干净,不去根。用热水烫一下菠菜,去草酸的同时口感还好,也更营养。切点蒜备用。
(3)锅中放入油,加蒜,炒出香味。倒入鸡血,快速炒,加点生抽,加入少许水,翻炒入味。
(4)方菠菜进入,炒均匀,少许盐,翻炒片刻,盛出出锅。
5小时前
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