高粱面用冷水还是开水

娇喘浪女 1个月前 已收到3个回答 举报
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抽象滴嗳請 3星

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 因为高冷面比较的散，所以和面的时候，一定要用开水和面，如果你准备用高粱面蒸馒头的话，等面稍微晾一下，温和的程度，在适量的加入发酵粉，把面和均匀了即可，如果用高冷面烙饼的话！不用加发酵的东西

1小时前

5

紅顏空子許 1星

共回答了11个问题 评论

高粱面用开水，我们在和高粱面的时候一定要用热水烫一下，可以促进面团的醒发，然后再加入适量的温水，慢慢的揉成光滑的面团。

21小时前

48

衬心酸 5星

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如果蒸高梁面窝窝头，必须用冷水和面。如果蒸高梁面和白面两样混合在一起的发面馒头，可以把高梁面先用开水烫一下，稍冷后和白面发酵粉混合在一起即可。

18小时前

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