强筋小麦粉可以做什么

强筋小麦粉最适合做的当然是面包了。因为在所有的面食当中，不管是中餐的馒头包子饺子大饼点心，还是西餐的面包蛋糕西点，对面粉筋性要求最大的就是面包。所以强筋小麦粉最适合面包，其次是手抓饼，油条，馅饼，起酥类的糕点等。

强筋小麦粉可以做很多面类食品，比如面条，油条，面包，小笼包，水饺，等等

强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。  山东、河南、河北是我国优质小麦的主产省，江苏、安徽、山西等省的一些小麦新品种也可达到强筋小麦的标准。

强筋小麦粉揉成的面团拉力强，延伸性和弹性好，制作发酵食品能包含发酵过程中产生的二氧化碳，形成许多细密的气孔，做出的面包松软，口感好，不掉渣。制作面条，拉力强、軔性好，不易断条，表面光滑、白净，耐煮，柔滑爽口，不浑汤。也适于家庭和食品行业制作馒头、面包、包子等发酵食品和做通心面、手工擀面、包饺子等面制食品。不适于制作软性饼干、蛋糕等面筋质含量较低的食品。

优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。优质强筋小麦用途

优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦。加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。另外，对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。如东北地区用优质强筋小麦与春麦搭配，改善春小麦粉的质量。

小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类的点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。

虽然面粉的成分都差不多，但是面粉也是分很多种的，主要有低筋面粉、普通面粉和高筋面粉，其中高筋小麦粉是这三种面粉中韧性是最好的。

可以做面食，包馅儿，做饺子皮，劲道好吃