冷锅串串鸡心怎么处理

丑的笑人 1个月前 已收到2个回答 举报
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独南行 1星

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一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

15小时前

46

半身西装 3星

共回答了339个问题 评论

剪开，洗净，祛除淤血即可。没涮前，放冷水中浸泡，防止脱水收干。由于鸡心肉质娇嫩，千万不要事先烫煮，否则口感尽失。

13小时前

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