煮鸽子要焯水吗

潮人潮娃 3个月前 已收到3个回答 举报
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短发菇凉 3星

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要焯水。

鸽子炖汤焯水和不焯水是有很大区别的，炖汤前焯水可以去掉血腥味，这样炖出来的汤清亮透明香味浓郁，而不焯水直接炖，会有血水形成的混浊物在汤中，导致汤混浊而且味道有点腥，所以鸽子炖汤前一定要进行焯水。

11小时前

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是的伤 2星

共回答了241个问题 评论

焯水应该好一点。因为一般禽兽类的食材，都有点异味。焯水能去除污质异味，汤更加清彻漂亮，食欲大增。如不想焯水，就在煮的时候，把汤上面的泡沬清除掉也可以的。

9小时前

48

若白学长 2星

共回答了26个问题 评论

不用。在煮鸽子以前。首先把杀好的鸽子在清水里浸泡一小时。锅中加凉水把鸽子放进去。水开后撇去上边儿的浮沫就可以了。这样煮出的鸽子汤，有鲜美又不失营养。

6小时前

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