牛肉海鲈鱼的家常做法

以下是牛肉海鲈鱼家常做法：

鲈鱼清洗干净放盘中加料酒，葱姜，红干椒切丝，把鱼放蒸锅加水，开火蒸十分钟，开锅盘中放葱姜丝酱油耗油盐，把植物油烧开泼到鱼上面就可以了。

红烧牛肉五百克，酱油老抽盐冰糖料酒大料适量，先把牛肉放料酒，用开水焯一下。灶完后用清水洗净。开火锅中放油葱酱爆锅。

为你介绍水煮牛肉海鲈鱼的做法：

1. 准备食材：鲈鱼、牛肉、绿豆芽、调料包（葱、姜、蒜、鱼骨高汤、香菜、蒜泥、葱花、干料包）。

2. 处理食材：将鲈鱼的鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切成片状，加入盐揉出胶质后清洗干净，加入盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉抓拌均匀，腌一会儿后喷点油锁住水分。牛肉加入生抽、胡椒粉、地瓜粉、一点点清水抓拌均匀，喷点油锁住水分。

3. 制作高汤：热锅冷油，将鱼骨下锅煎至两面焦黄，加入葱、姜、蒜去腥，淋入热水大火煮开，将鱼骨捞出垫在盘子里，加入香菜，高汤备用。

4. 烹饪菜肴：热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，将酱料包下锅炒香，加入鱼骨汤，将火调成小火，将鱼肉和牛肉下锅，全部下锅后开大火汤再次煮开，用筷子滑动一下变色即可，撒上蒜泥、葱花、干料包，泼上热油即可。

1，首先，我们要选择纹路比较清晰的牛肉，这样腌制和翻炒后的口感才会更加嫩滑。

2，接着，将牛肉切成薄片，用生抽、蚝油和胡椒粉进行腌制，这样可以让牛肉更加入味。

3，接下来，我们用大火快速翻炒牛肉，使其表面迅速变色。然后将其盛出备用。

4，接下来，另起锅炒制辣椒和大蒜，当它们散发出浓郁的香气时，加入之前炒好的牛肉。这样炒制出来的牛肉不仅口感嫩滑，而且味道鲜美。

5，最后，我们在砂锅中加入姜片、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、盐和胡椒粉，将鱼和调料一起煮制。这样做出来的鲈鱼更加入味，鱼肉非常嫩滑，令人回味无穷。

1.

把鲈鱼去鳞,去腮,清除肚子里杂物。

2.

拿一片姜,把鱼皮仔细涂抹一遍

3.

准备葱姜蒜切好,几粒花椒

4.

热锅冷油,油初温放干红辣椒,再热点放鱼