剁椒炒粉最正宗的做法

材料

五花肉100克，粉丝2把，菜花，八角，葱姜，剁椒，料酒，酱油，盐，水，鸡粉，葱花，蒜末各适量

做法

1、五花肉切片，粉丝放开水中泡软捞出，冷水沥干。

2、菜花掰小朵后洗净，起锅热油，下肉片和一个八角炒，肉片出油后下葱姜炒香，倒入一勺剁椒，加料酒和酱油翻炒。

3、将菜花入锅，点适量盐炒匀，加2/3碗开水，盖盖把菜花焖软。

4、倒入粉丝略炒，点鸡粉，放葱花和蒜末炒匀即可。

1/7

准备好食材

2/7

锅中热油，鸡蛋打散进去中火煎炒

3/7

倒入剁椒爆香

4/7

倒入白菜叶翻炒

5/7

加入米粉翻炒，为避免粘锅，加少许水

6/7

最后加入少许生抽酱油提鲜

7/7

撒上葱花出锅～

1.鸡蛋打成蛋液

2.葱切葱花

3.准备好剁椒

4.把米粉用开水泡软备用。如果米粉太长可适当剪短一些。

5.锅里烧热油，把蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液，

6.然后倒入剁椒一起炒香。

7.再倒入沥干水分的米粉一起炒匀。

8.拌匀后，倒入适量酱油，生抽上色，继续不停翻炒

9.炒至开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就可以了

炒河粉

食材

河粉，绿豆芽，韭菜，瘦肉100克，植物油、酱油、盐适量

步骤：

1、先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。韭菜炒熟。

2、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

3、洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下.

4、放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油。

5、炒匀后即可出锅上碟。

牛肉炒河粉

河粉，牛肉，韭菜，豆芽，干辣椒，生姜

做法

1、韭菜切段，干辣椒切段，生姜切丝。

2、牛肉切片，用生抽+淀粉，腌制15分钟。

3、下油，油温7成热，下姜丝及干辣椒炒香，再下牛肉炒熟。

4、下河粉，炒至变软，加入老抽、食盐、韭菜和豆芽。

5、翻炒几下断生即可出锅。

蛋炒河粉

河粉，鸡蛋，酱油 ，老抽，豆芽，红椒丝

做法

1、鸡蛋搅散倒入锅中，稍微成型后盛出备用。

2、河粉炒干爽后，加酱油 老抽，翻炒均匀。

3、然后加入豆芽 红椒丝。

4、炒熟后倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、最后加盐，放葱花，翻炒均匀出锅。

剁椒炒河粉

食材

河粉，瘦肉，绿豆芽或白菜，葱，盐，酱油，

做法

1、将材料准备齐全，河粉要撕开才更入味哦。

2、下油锅把瘦肉炒香，再爆香剁椒。

3、下绿豆芽翻炒两下加入河粉，将豆芽和河粉炒匀后滴些酱油，后放盐。

4、待翻炒均匀，河粉炒软后关火，撒上葱花，装盘。

素炒河粉

食材

包菜，木耳，黄瓜，胡萝卜，河粉，盐，生抽，

做法

1、将所有菜洗干净，切成丝，包莱用盐刹2分钟。

2、开火将锅烧热，倒油，油热后，倒入包菜，翻炒几下。

3、倒入其它素菜，再翻炒几下，放盐，再翻炒，放河粉，再翻炒。

4、倒少许生抽，再翻炒均匀，关火，装入盘中即可。

步骤1

准备好材料，米粉用清水浸软（约20分钟左右）

步骤2

圆椒切条，胡萝卜刨丝，香葱切葱花待用

步骤3

鸡蛋磕到碗里

步骤4

加入盐和几滴生抽，搅成蛋液

步骤5

起油锅

步骤6

倒入蛋液，慢火煎好

步骤7

倒入蛋液，慢火煎好

步骤8

倒入蛋液，慢火煎好

步骤9

加入圆椒

步骤10

加少许清水，盖上盖，煮2分钟左右，至圆椒变软

步骤11

加入胡萝卜丝，加少许盐，炒至熟

步骤12

盛出

步骤13

起油锅，浸软的米粉

步骤14

加入盐和生抽，生抽不用放太多，翻炒均匀。（盐用料调味，生抽用来提鲜和调色的）

步骤15

加入鸡蛋、圆椒和胡萝卜，翻炒均匀

步骤16

加入葱花，拌匀