近水楼台 1星
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芝麻油
米线用的麻油不是藤椒油。麻油一般指芝麻油和胡麻油,而且为淡黄色的澄明液体,有熟芝麻的香气,味道比较淡。而藤椒油则为棕黄色的澄明液体,口味清爽,麻香浓郁。
2小时前
夏忆轩 2星
共回答了231个问题 评论
是芝麻油,也叫胡麻油,
一般是由黑芝麻和白芝麻榨成,它是从芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
也有部分地区的麻油定义为:炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油在长江以南地区非常受欢迎,是必不可少的调味品,从生产工艺分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。
1小时前
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