青椒炒酱豆的家常做法

1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。

主料

豆丹1碗

辅料

豆瓣酱50克

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

盐适量

糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

青椒适量

红椒适量

青椒炒酱豆的做法步骤

1.准备好原料。

2.把青红椒用刀削成小块。

3.准备好葱、姜、蒜、辣椒备用。

4.锅坐火上，入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

5.放入豆丹炒，加入糖炒一炒，再放入料酒炒炒。

6.加入豆瓣酱炒，炒匀后装盘。

7.原锅刷干净，入油加入少量的葱花炸香，入青红椒炒。

8.炒到八成熟时加入豆丹炒，放入盐、胡椒粉拌匀出锅。

主料

黄豆850克

青辣椒1120克

辅料

花生油1500克、生姜450克、蒜瓣610克

步骤1

黄豆洗净。

步骤2

放入压力煲加入清水煲压40分钟。

步骤3

准备好青椒生姜和蒜瓣。

步骤4

生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。

步骤5

蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。

步骤6

青椒流水下洗净。

步骤7

辣椒放入搅拌机。

步骤8

煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。

步骤9

冷锅倒入花生油，小火加温。

步骤10

加入姜蒜末，中小火熬煮。

步骤11

熬煮出香味儿。

步骤12

倒入青椒碎，翻炒均匀。

步骤13

黄豆倒入锅中炒匀。

步骤14

加入盐，炒匀。

步骤15

熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。

步骤16

加入老抽上色，滴入生抽提味儿。

步骤17

熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存。

步骤 1

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准备好酱豆和尖辣椒。

步骤 2

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把尖椒洗好后切小段，蒜子切片备用。

步骤 3

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锅烧热倒入油加热后，倒入酱豆翻炒一分钟，加入少量水翻炒几遍，然后依次加入生抽、老抽，在加入切好的蒜子翻炒。

步骤 4

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倒入切好的尖椒段再加入适量水翻炒3分钟，加入适量鸡精即可(水根据情况加入炒)

步骤 5

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盛盘，吃米饭或夹馒头开吃吧！

1.备好食材，青椒切碎圈。

2.锅中热油，放入青椒爆炒，淋入几滴醋去除辣味。

3.接着加入酱豆子翻炒均匀，家小半碗水让豆子吸收水分。

4.锅中流出一块地方磕入鸡蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均匀。

5.待鸡蛋成型时，表面撒少量胡椒，迅速关火，出锅装盘