东北砂锅米线的做法及配方

食材清单

米线 适量 、 培根 100克 、 自己喜欢吃的配菜 适量 、 自己喜欢的青菜 适量 、 酸菜 1包 、 大蒜 3瓣 、 葱花 适量 、 红烧排骨 适量 、 各种火锅丸子 适量

烹饪步骤

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先把米线用温水提前浸泡20分钟

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下面我们来调一碗料汁，生抽2勺，醋一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用即可

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准备好我们自己喜欢吃的各种配菜，火锅丸子青菜培根一类的美味

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然后油热炒香葱末蒜末，放一勺豆瓣酱也可以加一包酸菜更美味哦！放入泡好的米线后把提前调好的料汁倒进去即可

最后一步

水烧开后可以放自己喜欢的配菜焖煮5分钟即可享受美味哦！

准备材料：油菜、米线、金针菇、甜不辣、鱼丸

1、食材清洗干净，油菜准备好备用。

2、豆瓣酱放入水里大火烧开。

3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

4、加盐大火煮五分钟即可出锅。

5、砂锅米线成品

原料

米线 (适量)

盐 适量

鸡精 适量

红辣椒粉 适量

番茄酱 适量

姜 蒜 适量

香菜 适量

做法

1.先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用。

2.往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡 精，盖好砂锅 。

3.待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉。

4.等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人 口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入 少许香菜即可起锅。

1，主要食材准备好，青菜、海带丝、豆腐皮、油豆泡焯水备用，油豆泡略煮煮就好。米线最后煮，不然容易坨。

2，倒水的时候开始做调料，碗中放入花椒粉、白胡椒粉、鸡精、盐。

3，加入生抽、油泼辣子和提前炒好的豆干酱。

4，加入葱花和香菜。

5，将青菜、海带丝、豆腐皮、油豆泡对切放入碗中，最后放米线。

6，倒入热开水，搅拌均匀。

一、东北砂锅米线的做法：

把开水烧开，放入米线，泡五个小时以上，时间泡越长越好煮，米线泡好后把砂锅里到一瓶矿泉水的量，然后把米线放进去，在放汤包，辣椒油，等米线开锅后放入荤菜，煮到米线能用筷子夹断就好了。

二、配方：

米线按人数配备，如2人份 ， 再准备黄豆芽、 各种吃火锅的丸子 、 海带 、 油菜 、 豆腐泡 、 肉片等，由于蔬菜太多了，还是说各种蔬菜都可以加按个人喜好。

1.把食料各自切片状，有滋味的绰水后漂凉摆盘；

2.其他各料另锅绰水，漂凉再切段摆盘；

3.香莱、葱剁碎和油辣子及烫直的过桥米线一同上菜；

4.猪板油烧至7成热时装进碗中，倒进煮沸的白汤，加调味品上菜；

5.食时先将小肉烫至乳白色，下绿菜稍烫，再下过桥米线，撒少量葱段、香莱即成 。

、米线提前一小时用温水泡发

2、热油炒香豆瓣酱，下姜蒜末炒香

3、加入少许黑豆豉

步骤2

4、加水转入砂锅，加入盐

5、开锅后下入豆式

6、豆芽断生后放入培根

步骤3

7、加入米线同煮

8、米线煮软后加入白菜

9、起锅前加入葱花即可