面包馅为什么要先炒熟再包

你温暖我 1个月前 已收到1个回答 举报
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吢有所属 4星

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       面包馅里面除了一些生鲜水果，一般都是要炒熟后再包。

       带馅面包大多是台式面包，馅料很广泛泛。有些是要煮熟的，比如各种浆状馅料，煮熟后还要冰一下使之凝固性更好。有些只要断生就好，不要全熟，最后的成熟会和面包一起在烘烤中完成，比如一些易熟的海鲜类馅料或时鲜蔬果。　　

       有些是直接使用市售的成品原料，比如豆沙馅，莲蓉馅等。其他欧式，法式，意式等面包大多无馅或是外加馅，馅料铺在表面或夹在当中，所以大都使用生料，很少预加热。

6小时前

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