焦糖怎么保存不凝固

据笔者所知道的，最传统的是密封法。即：把焦糠放进陶瓷坛子中，然后把坛子用封紧，这种密封法可以使焦糖在两年中不凝固。现在很多人家不用陶瓷坛子了，而是用塑料袋把焦糖包装好，使之封紧，然后放入冰箱中贮存，效果同样可以保存两年不凝固。。

熬焦糖时加热水，热水加好后继续煮10秒再盛出，焦糖就不会凝固。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：白砂糖130克、冷水18克、热水40克。

1、把白砂糖和冷水倒入锅中，然后开小火熬至焦糖，一定不要用勺子搅拌，轻晃锅子让锅底均匀受热即可。

2、熬至焦糖液变为琥珀色。

3、焦糖液变为琥珀色后，关火，立刻加入热水。

4、热水倒完后，重新开火煮10秒。

5、最后把熬好的焦糖盛出即可。

1、密封法。白糖或红糖极易受潮，所以家里可选一个大一些的容器，并且要能密封的容器，容器宜选玻璃或塑料的，不能用铁制的，否则会生锈，将食糖密封贮存。

2、放入冰箱中，如果没有合适的玻璃容器，可用一个厚的塑料袋，在密封的条件下，将食糖放入冰箱中贮存。

3、需要说明的是，无论用哪种方法，都只能贮存一年左右，时间长了，食糖中会滋生一些螨虫及其他微生物，这时的食糖显然就不适宜再食用了。

熬焦糖时加热水，热水加好后继续煮10秒再盛出，焦糖就不会凝固。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：白砂糖130克、冷水18克、热水40克。

1、把白砂糖和冷水倒入锅中，然后开小火熬至焦糖，一定不要用勺子搅拌，轻晃锅子让锅底均匀受热即可。

2、熬至焦糖液变为琥珀色。

3、焦糖液变为琥珀色后，关火，立刻加入热水。