鱼香白菜的正确吃法

鱼香白菜是一道以白菜为主材料的传统中式菜肴，具有浓郁的鱼香味道。

首先，将白菜洗净沥干水，切成丝。泡辣椒、葱、姜切丝，蒜切末。豆瓣酱剁碎。白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成鱼香汁。

然后，炒锅放旺火上，下油烧热，下泡辣椒丝和豆瓣酱炒香，放葱、姜、蒜丝炒出香味，倒入兑好的鱼香汁，烧开后将白菜丝放入翻炒均匀即可。

以上是鱼香白菜的一种做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。

做法

原料：白菜嫩帮300克，木耳、郫县辣酱、糖、酱油、醋、淀粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精各适量。

准备：木耳提前泡发，撕成小朵。白菜帮切成块。葱姜蒜切碎备用。糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

制作步骤：

第一步：炒锅放油烧热，下入白菜，煸炒出水分后倒出。

第二步：另起锅，倒油烧热，下入郫县辣酱煸炒出红油后，加入葱、姜、蒜碎继续煸炒出香味。加入木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

鱼香白菜的做法步骤

1.准备食材，木耳我是提前焯水的。

2.准备葱姜蒜。

3.白菜洗干净去叶子，用刀片成小块，木耳撕成小朵。

4.将葱切成斜段，生姜切丝，大蒜切末。

5.取一小碗，里面加盐，生抽，醋，白糖，淀粉和清水调成鱼香汁。

6.锅中倒油，把将白菜炒软捞出备用。

7.另起锅倒油，把豆瓣酱放进去炒出红油。

8.再将葱姜蒜倒进去炒出香味。

9.将木耳放进去，再将配好的鱼香汁倒进去翻炒。

10.将鱼香汁炒到浓稠。

11.再将炒好的白菜倒进去翻炒均匀。

12.里面加少许鸡精拌均匀关火。