油焖白鲢鱼的正宗做法

巛缔造王子 3个月前 已收到2个回答 举报
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 油焖白鲢鱼是一道美味可口的家常菜。以下是一份详细的油焖白鲢鱼正宗做法：

食材：  

白鲢鱼 1 条  

姜适量  

葱适量  

蒜适量  

豆腐适量  

料酒适量  

生抽适量  

老抽适量  

盐适量  

糖适量  

食用油适量  

清水适量

做法：  

1. 白鲢鱼去鳃、去鳞、去肚，洗净。在鱼的两面各划几刀，对剖开，擦干表面水分。

2. 锅里油热，放入白鲢鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 取砂锅，放入煎好的白鲢鱼，加姜片、葱结。

4. 加入 8 分满的清水，加些料酒，中火煮开 5 分钟。

5. 转小火炖 50 分钟，期间可加入豆腐块。

6. 加入适量盐、糖、生抽、老抽，调色调味。

7. 最后加入葱花，煮 2 分钟，让香味充分融合。

8. 出锅装盘，即可享用。

注意事项：  

1. 炖鱼时，水量不要太少，否则容易糊锅。

2. 加入豆腐后，火候要小，避免豆腐破碎。

3. 调味时，可适当尝尝汤汁，根据个人口味调整。

4. 鱼肉易熟，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。

9小时前

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于你无我 3星

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主料:

白鲢鱼500g

配料:

适量油

适量盐

做法:

1、将鱼收拾好之后，用盐腌一段时间。

2、将锅烧热，加油，将腌好的鱼放锅中煎。

3、一面煎好之后翻个继续煎。

4、煎好的鱼装盘。

7小时前

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