怎样吃扇贝

扇贝如何吃

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝5个、粉丝50克，大蒜、香葱、生姜、干辣椒各适量

做法：

1、将购买来的扇贝清理干净，包括扇贝肉和扇贝壳;

2、用清水将粉丝泡发;

3、锅内油烧热，放入香葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、白糖、高汤翻炒，大火收干;

4、在扇贝壳上放入粉丝、蒜蓉、扇贝肉、蒜蓉，放入锅中大火蒸熟即可。

二、清蒸扇贝

材料：扇贝6个，大蒜、食用油、食盐、味精各适量

做法：

1、将扇贝清洗干净;

2、在扇贝肉上放入食用油、食盐、味精后放入锅中隔水蒸熟即可。

三、葱油拌扇贝

材料：扇贝、木耳各适量，小青椒、大蒜、小葱各适量

做法：

1、将扇贝洗净后，放入锅中煮熟，将里面的扇贝肉掏出来、放凉;

2、将大蒜切片、小青椒切圈、小葱切小段、木耳泡发;

3、将小葱放入碗内，淋上刚烧热的油;

4、往扇贝里面加入酱油、食醋、食盐、味精以及淋了热油的小葱即可。

根据个人喜好选择烹饪方式即可：理论上蒸着吃更美味，因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感。而且扇贝是海鲜，蒸着吃更能保留其营养价值和鲜味。

另外，扇贝壳表面凹凸不平，有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较干净卫生。在家蒸扇贝的时候一开为二来蒸，这样很容易熟，水开后5分钟就蒸好。如果不开的话，一般是7到10左右分钟就可以。因为扇贝个头大小不一，所以蒸的时间略有差异。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些