花开终贁落 1星
共回答了129个问题 评论
一、羊肚菌鸡汤还需要加什么材料
我们在煮羊肚菌鸡汤的时候,除了放鸡肉之外,还可以放药材类的,例如红枣、枸杞、当归、党参、芡实、莲子等,也可以放时令蔬菜类,例如冬瓜、苦瓜、莲藕、淮山、山药、玉米、胡萝卜、白萝卜等。又或者可以搭配一些蘑菇类,例如香菇、茶树菇、杏鲍菇、白玉菇等。最后还可以放野生菌类,例如松露、竹荪、松茸、红姑等。
二、鸡和羊肚菌的汤有几种做法
1、蒸
做羊肚菌鸡汤除了传统的直接用汤锅煮之外,还可以上蒸锅蒸,但是蒸的话,会有水汽滴落到汤里。
蒸的方式最能保持羊肚菌鸡汤的原汁原味和营养价值,蒸的温度相对较低,营养素的氧化损失也少,可保持羊肚菌鸡汤本身更多的营养素,如多种维生素、多酚类和黄酮类,还可以减少油脂的摄入。
2、隔水炖
用隔水炖的方式做羊肚菌鸡汤,可以说是所以煲汤的方法中最好的一种,不会有水气滴落到汤里,也不用频繁的看锅里的水有没有干,只需要定时静待即可。
隔水炖可以保留羊肚菌和鸡本身的营养价值,这样炖出来的羊肚菌鸡汤少了一份油腻,多了一份鲜美。
3、汤锅煮
用汤锅煮羊肚菌鸡汤,可以说是最简单的做法了,将处理好的鸡和羊肚菌放入足量水,用不同的加热时间进行加热,待完全熟时,即可出锅。这样煮出来的羊肚菌鸡汤,汤多汁浓,口味清鲜,汤菜各半,质地酥烂或鲜嫩。
4小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前4个回答
1个月前2个回答
2个月前2个回答
1个月前2个回答
3个月前2个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答