金丝榴莲酥正宗做法

直依賴尒 1个月前已收到2个回答举报

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材料：榴莲半个油150克面粉500克鸡蛋1个炼乳50克

做法如下：

1、榴莲去核，将榴莲肉用勺子压成泥状，鸡蛋打成蛋液备用；

2、取一只净锅，下少许油和榴莲泥及炼乳翻炒一下，盛出晾凉备用；

3、取350克面粉用清水和成水面，取150克面粉用牛油和成油面，再将两种面团分别揪成面齐子，擀成油面皮和水面皮，水面皮应大于两个油面皮，备用；

4、待油面略硬以后，将油面放在水面皮的一边，再将水面折叠覆盖在油面外露的一面上，将油面包好，反复叠几次再擀开，备用；

5、在包馅料的那面皮面上刷上蛋液，将调好的榴莲馅包入制好的皮面中，再覆上另一张面皮包好，刷上蛋液，放入烤箱高火烤约20分钟美味的金丝榴莲酥即可完成啦。

4小时前

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1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。

2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。

3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。

4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。

2小时前

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