香菇香菜馄饨肉馅的调制方法

1/8准备香葱水

2/8香菇切丁，下油锅煎香，剩下的油再炸点蒜蓉

3/8肉糜加盐，香葱水，胡椒粉朝一个方向搅拌上劲

4/8加入辅料，香菇，蒜蓉，和油搅拌均匀就可以包馄饨啦

5/8捏得紧实防止漏馅

6/8煮好一个锅高汤

7/8取高汤，另起锅大火煮开下馄饨，煮沸后加三次冷水，转小火，盖上盖子再煮三四分钟

8/8开盖加入调味料（盐，鸡粉，鱼露，胡椒粉，）手边有一两根青菜也顺便一起下，稍煮片刻就可以啦

首先将猪瘦肉放到盆中用清水冲洗干净，然后放到菜板上先切成小块后，在剁成肉末，肉剁的越细越好，再将香菇切成细丁，香菜清洗洗干净切碎备用将全部的食材放在准备好的盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油和肉馅搅拌均匀。

香菇摘洗干净

步骤2

放到开水锅里煮5分钟。捞出后过凉攥出水分剁碎

步骤3

肉葱和姜都剁成茸，加入蚝油，油，胡椒粉，盐

步骤4

搅拌均匀

步骤5

放入剁好的香菇

步骤6

面在剁馅之前就和好，饧着，馅做完，面饧好，擀成大薄片，切成条，在切成三角块或者正方形的块

步骤7

放入馅，包成馄饨

步骤8

烧开水，下入包好的馄饨。同时把汤调味

步骤9

备点香菜和葱花

步骤10

馄饨煮熟，下入香菜和葱花

步骤11

搅匀，在淋点香油即可

步骤1/18

生姜3片切姜丝

步骤2/18

放80克水，静置待用

步骤3/18

大碗猪肉馅280克

步骤4/18

香菇4朵，洗净切碎

步骤5/18

芹菜两根，洗净

步骤6/18

切碎

步骤7/18

两个小葱，洗净

步骤8/18

葱花切碎。

步骤9/18

加入少量姜水数次，用力搅拌

步骤10/18

尽可能多搅拌一会儿

步骤11/18

把切好的葱花放进去

步骤12/18

搅拌均匀

步骤13/18

放些芝麻油拌匀

步骤14/18

放入切好的芹菜和香菇

步骤15/18

搅拌均匀

步骤16/18

加一小勺生抽，2克盐，1克五香粉

步骤17/18

搅拌均匀

步骤18/18

然后包好煮熟就可以开吃啦