青椒炒肉的家常做法简单好吃

主料：后腿肉200g,青椒3个

辅料：葱适量

调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1. 青椒洗净控水。

2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

3. 葱和青椒改刀装盘。

4. 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味

材料

猪肉丝200克，青椒5个，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐各适量

做法

1.将切好的猪肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

1、牛肉切片待用　

　2、在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。　

　3、青椒，红尖椒切好待用　　4、起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。　

　5、锅里加油烧开，下青椒炒至断青　

　6、加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。　

　7、加入适量的蚝油，盐调味就行了。　

　8、美味的`牛肉青椒上桌了。　　9、美味的牛肉青椒上桌了。

主料：

猪瘦肉200克、青菜椒1个、盐适量、料酒适量、淀粉适量

步骤

1.准备食材

2.青椒洗净去籽切块，猪肉切薄片加料酒，盐，淀粉抓匀

3.炒锅烧干下油烧热后下猪肉翻炒一下

4.倒入青椒翻炒至青椒变色

5.放盐调味，加少许水烧开既可

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯

步骤 1 青椒、老姜切成丝，大蒜切成片。

步骤 2 肉丝码料：酱油、白胡椒、豆粉、料酒，抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清，继续揉匀，最后加入食用油，锁住水分以及下锅后方便滑散。

步骤 3 提前打碗芡：食盐、味精、酱油、水豆粉，搅匀，方便一锅成菜。

步骤 4 热锅冷油，烧到五层热，下入肉丝滑散。

步骤 5 肉丝变色加入姜丝和蒜片。

步骤 6 加入甜面酱，翻炒均匀。

步骤 7 加入青椒，炒制断生。最后沿锅边倒入碗芡。出锅装盘即可

1.

首先是食材的处理和准备。 先把青椒洗干净，然后切丝装盘备用。

2.

接着把大葱，老姜，大蒜洗净切好，装盘备用。

3.

瘦肉洗干净，切好后用适量淀粉，芝麻油和食用盐码好。

4.

热锅下油，丢入花椒爆香。

5.

接着倒入肉片爆炒，丢入大葱，姜和大蒜快速翻炒。

6.

最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加适量的食用盐就OK啦。

淀粉(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉10克。

第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。

提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。

第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。

第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。

PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。

第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。

PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择。