自制江米面的做法

1. 准备好所需材料：江米、面粉、清水。

2. 将江米泡发，然后沥干水。

3. 将泡发好的江米和面粉混合，搅拌均匀。

4. 加入适量的清水，并搅拌成均匀的面糊。

5. 将面糊倒入沸水中，搅拌至面糊煮熟。

6. 用勺子将煮熟的面糊捞出，放到盘子里，配上自己喜欢的调料即可。

准备一个大碗，放入糯米粉，然后加入开水，边加边用筷子搅拌。

将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子加入少许食用油，加入干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。

在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，搓成长条，入锅炸至即可。

首先把江米提前一晚上用凉水泡上，俗话叫把粘米浆一浆。这样磨出来的粘米面比较粘。做出的粘食，有粘性，口感也好。

第二天把泡水的米捞出滤干水份，磨成面粉。这样江米面就做好了。一次多做些，放到冷冻室保存，吃的时候拿出来，用热水和面，想吃什么就做什么，非常方便。

首先第一步就是要把江米面白面干酵母，搅拌均匀。

第二步就是要用110ml清水合成面团儿，水不要放多了也不要放手了，不然做出来的会不太好吃会特别硬或者是特别软。

第三步应该把面盆里面装满水然后再把已经和好的面团浸泡在清水的盆里面进行慢速发酵。

第四步，把从市场上面买回来的豆沙馅加入30克红糖之后，这是因为直接从超市里面买回来的豆沙馅，无法直接用来制作馅料，所以要加入红糖。

第五步，网豆沙馅里面加入三十克干炒面粉这也一定要控制好量不能加多也不能加少。

第六步，将这些东西搅拌均匀之后，放在一个干净的碗里面备用。

第七步，把已经发酵好的面团从盆里面的清水里面滗出。

第八步，就是要重新揉一遍面团大概是半个小时左右。

第九步从面团上面就一块大小特别合适的面团子，然后再包好馅料，之后放到油锅里面进行炸制，一定要凉油下锅，不然的话很容易就炸糊了，还有就是炸糕一定要浮起之后，然后再用五成熟的油温炸熟才能够吃。

自制江米面还是很简单的。当然这需要借助工具。最方便的就是将江米放入破壁机内，打碎磨成面即可。