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人参放冰箱会受潮,拿出来以后会发霉生虫,所以建议不要放冰箱!
人参不宜进冰箱。有人爱把人参放进冰箱,其实这是不妥当的。因为人参的主要成分为皂苷、挥发油、人参酸、维生素B1、B2以及糖分和酶等,而冰箱内温度大,干燥的人参从冰箱中取出时,参体先是僵硬的,接触常温后,参体解冻,吸附空气中的水分而变软,发酵生热,极易生虫、发霉。
白参和糖参还会有泛糖等现象发生,再说塑料袋有一定的渗透性,将人参用塑料袋封装放入冰箱,时间长了也不保险。
人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。
17小时前
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