爆浆酥鳕鱼做法

爆浆酥鳕鱼是一道口感香脆、外酥内嫩、内陷酥软的美食，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

- 鳕鱼肉 500克

- 面包屑 100克

- 鸡蛋 2个

- 面粉 50克

- 盐、黑胡椒适量

- 油适量

步骤：

1. 鳕鱼肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包屑。

3. 将腌制好的鳕鱼肉块沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包屑，使其均匀地裹上一层面包屑。

4. 热锅凉油，油温烧至7成热时，将鳕鱼肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 将炸好的鳕鱼肉块放入烤箱中，以200度的温度烤5分钟，使其更加酥脆。

6. 取出烤好的鳕鱼肉块，用勺子轻轻一按，让其内部的油分和汁液流出，形成“爆浆”效果。

7. 最后，将爆浆酥鳕鱼装盘，配上自己喜欢的调料即可。

温馨提示：

1. 炸鳕鱼块的时间不要太长，以免过度炸糊。

2. 烤鳕鱼块时，要注意时间，不要烤过头，否则鳕鱼肉会变得干燥。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料，增加口感层次和味道。

先在面粉中加入适量的盐，再加入少许白砂糖和奶粉，搅拌均匀待用；

2.取1个鸡蛋，打散，搅拌均匀，将切好的鳕鱼片放入蛋液中，注意鳕鱼片要切粗一点，蘸蛋液要蘸均匀；

3.将蘸好蛋液的鳕鱼条放进面粉里裹一层；

4.锅里烧开油，油烧热后将裹好面粉的鳕鱼片放进锅里炸，炸至表面金黄即可。