金针菇黄瓜猪肉饺子馅的做法

饺子馅里的蔬菜都需要先拌油再加盐，否则盘好馅之后什么菜都没有了全变成水，不好包也不好吃。 金针菇水饺的做法:1。金针菇切去根部，清洗干净。2。锅中倒入半锅水烧开，放放金针菇氽烫，熟透后捞出放在冷水中冷却。

黄瓜洗净，擦成丝。黄瓜丝攥干水份，就是开水捞一道，用笼布涰下水。 将攥干的黄瓜丝儿切碎。3。冷却后的金针菇，挤去水分，再切成小粒，加入准备好的调味料(盐、味精、植物油)和黄瓜丝搅拌均匀，做成饺子馅。

4。面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。其实，自己做出来也不一定好吃，也不一定找到第一次吃的那种感觉。

主料

金针菇300克

肉馅100克

辅料

韭菜少许

葱适量

蚝油一勺

老抽一勺

生抽一勺

胡椒粉少许

五香粉少许

姜粉少许

香油适量

盐适量

食用油适量

花椒少许

面粉400克

温水适量

金针菇馅饺子的做法步骤

1.准备好金针菇和韭菜，韭菜就是调色起味，作用，不用放太多，不过爱吃韭菜的可以多放些。

2.肉馅里放蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，葱切末，倒入，少许五香粉，胡椒粉姜粉和适量盐，香油，把所有调料放好后把肉馅调拌均匀。

3.这是拌好的肉馅，腌制一下入味。

4.金针菇和韭菜切末和肉馅放到一起。

5.锅中放油，放少许花椒粒，炸香后捞出。

6.把热油泼到馅料里，在放适量盐和香油调味拌匀即可。

7.面粉400克，用温水和成软硬适中的光滑面团。

8.挤饺子，我只会挤饺子，而且挤得也不是好看，凑合看吧