巴氏杀菌牛奶怎么加热

        巴氏杀菌牛奶的加热方法可有选择以下几种方法。

1、隔水加热：将牛奶和瓶一起放到开水里，放30-40秒即可。

2、放微波炉里加热：把巴氏鲜奶倒入微波炉专用的碗里，加热30-40秒。

3、用奶锅直接加热：将巴氏鲜奶倒进奶锅里直接加热，边煮边搅拌，冒泡马上关火。这样有灭菌效果，而且牛奶中的维生素等营养成分不会过多的流失。

水绝缘加热 将巴氏杀菌奶倒入杯中。然后直接放在热水里大概30-40秒。这不仅可以加热牛奶。而不破坏牛奶的营养。

巴氏鲜奶正确的加热方式：隔热水加热。

在加热时把鲜牛奶倒入杯子或其他的容器当中，然后将容器放入到热水中温热，在温热时使用60度以下的水即可。

巴氏鲜奶在加热时最好把牛奶盖子打开，每一次加热的时间10秒即可，避免时间过长或者温度过高破坏鲜奶中的营养成分。

巴氏鲜奶中含有丰富的蛋白质，当巴氏鲜奶加热到80摄氏度以上时，巴氏鲜奶中的蛋白质微粒就会开始发生变性，也会从液体状变为凝胶状，从而产生牛奶沉淀，这样会降低巴氏鲜奶的营养价值。

所以在给巴氏鲜奶加热时需要将温度控制在60摄氏度左右，这个温度既可以让牛奶升温，也不会导致其中的蛋白质发生变性，是相对比较健康的加热方式。

一般建议可以倒入碗中，隔水迅速煮沸然后放凉喝就可以了。一般这样的牛奶是经过灭菌处理，是可以直接饮用的。但是肠胃不好的人是可以加热后再喝的。不要放在微波炉里直接加热，问题就不大