威咸猪肉做法

是一道具有浓厚地方特色的中国美食。

这道菜主要是将猪肉腌制后，用盐和香料进行烘烤，使肉质更加美味可口。

以下是制作威咸猪肉的简单步骤：

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 生抽酱油 30ml

3. 老抽酱油 15ml

4. 细砂糖 15克

5. 五香粉 3克

6. 花椒粉 3克

7. 辣椒粉 3克（可选）

8. 蒜末 10克

9. 生姜末 10克

10. 葱末 10克

11. 料酒 30ml

12. 盐 适量

13. 油 适量

制作步骤：

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。

2. 准备一个大碗，将生抽、老抽、细砂糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、蒜末、生姜末和葱末混合均匀，制成腌料。

3. 将切好的猪肉块放入腌料中，用手抓匀，确保每块肉都裹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，以便入味。

4. 预热烤箱至180摄氏度。

5. 取出腌制好的猪肉块，沥干多余的腌料。然后在每块猪肉表面抹上一层薄薄的盐，以增加口感。

6. 在烤盘上铺上锡纸，将猪肉块放在锡纸上，注意不要堆叠，保持一定的距离。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，期间翻面一次，使猪肉两面均匀受热。

8. 猪肉烤至表面呈现出微焦的颜色，肉质变得鲜嫩多汁时，即可取出。

9. 取出烤好的猪肉，稍微晾凉后即可切片享用。

这道威咸猪肉可作为家常菜或宴客菜，搭配米饭、面食或蔬菜都非常美味。

1. 买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；

2. 把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；

3. 置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；

4. 然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；

5. 肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。

原料:五花肉2500克 黑胡椒 葱须 五香粉 日本面豉适量

　　制作:1:将五花肉清洗干净,把所有的香料用搅拌机打碎备用

　　2:把所有香料和日本面豉加上高度白酒和开,均匀的涂在五花肉表面,腌制一夜

　　3:把腌制好的五花肉放到烤炉里慢火烤熟取出

　　4:把烤好的五花肉切片上碟即成